Muffins aux myrtilles avec un croustillant au sucre de citron
- Temps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 22 minutes
- Temps inactif : 15 minutes
- Temps total : 42 minutes
Des muffins exceptionnels. Si faciles à préparer et le zeste de citron les rend encore meilleurs.
Ingrédients
- Garniture :
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ¼ cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- Muffins :
- ¾ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de lait 2%
- 1 gros œuf, à température ambiante
- ¼ cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu et légèrement refroidi
- ½ tasse de myrtilles fraîches
- ¼ cuillère à café de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C et préparez 4 à 5 moules à muffins en les vaporisant de Pam, puis en les saupoudrant légèrement de farine.
- Mélangez le sucre et le zeste de citron dans un petit bol et mettez de côté.
- Pour les muffins, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Dans un autre bol, fouettez le lait, l’œuf, la vanille et le zeste de citron jusqu’à lisse. Incorporez doucement le mélange humide au mélange de farine avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’il soit juste combiné (environ 6 mouvements). Incorporez délicatement le beurre fondu et les myrtilles.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins et saupoudrez chacun du sucre au citron. Faites cuire jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés ou qu’un cure-dent en ressorte propre, environ 22-24 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Retirez les muffins du moule et laissez refroidir encore 5 minutes.
Remarques
La recette originale demandait soit ¼ tasse de lait entier, soit ¼ tasse de yaourt nature faible en gras. Ça a parfaitement fonctionné avec le lait 2 % que j’avais sous la main, mais utilisez ce que vous avez.
Lorsque vous incorporez le beurre et les myrtilles, soyez très délicate pour obtenir des muffins plus moelleux.
La première fois, j’ai fait 4 muffins et ils étaient vraiment gros, donc la deuxième fois j’en ai fait 5, et ils sont sortis plus normalement sized.
Si vous faites 4 muffins, mettez un moule vide entre les remplis pour éviter qu’ils ne se rejoignent pendant la cuisson!
Informations nutritionnelles :
Rendement : 5
Taille de portion : 1 grammes
Montant par portion :
Calories : 292
Graisses totales : 12g
Graisses saturées : 6g
Graisses trans : 0g
Graisses insaturées : 6g
Cholestérol : 63mg
Sodium : 335mg
Glucides : 42g
Fibres : 1g
Sucres : 22g
Protéines : 5g
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives