Gâteau Sucré Morave.

Instructions

1. Dans un bol de mixeur, mélangez la levure, ½ cuillère à soupe de sucre et le lait tiède. Réservez à un endroit chaud jusqu’à ce que ça mousse, environ 10 minutes. Si ça ne mousse pas, prenez de la nouvelle levure !
2. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, ¾ tasse de farine, la purée de pommes de terre, le beurre, l’œuf, le sel et le lait dans le mélange de levure. Mélangez avec un crochet à pâte à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Elle sera assez liquide.
3. Raclez les côtés du bol au besoin. Mélangez pendant encore 2 minutes. Ajoutez les ¾ tasse de farine restantes et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit très lisse, environ 5 minutes de plus (si elle est encore trop fine, ajoutez une cuillère à soupe de farine – la pâte sera collante, mais pas liquide).
4. Versez la pâte dans un bol moyen beurré ; tournez pour enrober tous les côtés. Couvrez le bol lâchement avec du film plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
5. Beurrez le fond et les côtés d’un moule carrée de 20×20 cm. Abaissez la pâte, puis placez-la dans le moule préparé. Ne l’étalez pas encore dans le moule – cela se fera après la prochaine levée. Couvrez à nouveau lâchement avec le film plastique et laissez-le lever encore (sans doubler de volume), environ 30 minutes de plus.
6. Après la deuxième levée, étalez la pâte doucement pour qu’elle remplisse uniformément le moule jusqu’aux bords.
7. Pour la garniture : mélangez le sucre brun et la cannelle et saupoudrez sur toute la pâte. Creusez délicatement la pâte avec un doigt (environ 12 petites dépressions uniformément espacées) et arrosez de beurre fondu par-dessus. Mettez de côté.
8. Préchauffez le four à 190°C pendant que le gâteau repose et lève à nouveau pendant 20 à 30 minutes – jusqu’à ce qu’il double presque de volume. Placez une plaque à pâtisserie ou du papier aluminium sur l’étagère en dessous du moule au cas où un peu de beurre déborde.
9. Faites cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit d’un brun doré profond et croustillant sur les bords, environ 15 à 18 minutes. Laissez refroidir brièvement dans le moule, puis passez un couteau autour des bords et démoulez le gâteau sur votre plat. Servez chaud. Enveloppez le gâteau restant avec du film plastique et conservez à température ambiante. Réchauffez le gâteau restant avant de servir – environ 15 secondes au micro-ondes.