En France, l’Épiphanie est célébrée chaque 6 janvier. La tradition veut que l’on mange une galette des rois. La fève en porcelaine, que l’on trouve à l’intérieur, est apparue au XIXe siècle, en Allemagne.
La galette des rois se décline sous plusieurs formes : frangipane, briochée sous forme de couronne, agrémentée de fruits secs et parfumée à la fleur d’oranger… Célébrée à l’occasion de l’Épiphanie, cette coutume, à l’origine païenne, a vu le jour durant l’époque romaine. La tradition se perpétue, 94 % des Français affirmaient consommer au moins une galette des rois en janvier.
Quelle est l’origine de l’Épiphanie ?
Les coutumes et traditions autour de la galette des rois
La fête de l’Épiphanie encourage les retrouvailles autour d’une galette des rois en famille ou entre amis. Ce gâteau de pâte feuilletée fourré de frangipane varie selon les régions. À la galette s’ajoutent d’autres coutumes, comme celle de trouver une fève, qui était à l’origine une légumineuse. Au XIXe siècle, en Allemagne, la fève en haricot a été remplacée par une fève en porcelaine, qui est devenue un objet de collection. Celui ou celle qui la trouve se voit couronné.
La galette des rois a aussi eu plusieurs noms. Pendant la Révolution française, elle était appelée « galette de l’égalité » ou « galette de la liberté ». Dans le sud de la France, on l’appelle souvent « gâteau des rois », alors qu’en Franche-Comté, c’est la « galette comtoise ». Les Normands optent également pour une « nourolle » chez leur boulanger. À l’étranger, cette tradition se décline également : au Danemark, on déguste du « kransekage », tandis qu’en Grèce, on savoure la « vassilopita ». La galette des rois connaît également un franc succès en Croatie, au Portugal, au Mexique et aux États-Unis.
bref ,la galette des rois est une tradition française qui remonte au Moyen Âge. Elle est consommée principalement le jour de l’Épiphanie, soit le 6 janvier, donc, les galettes des rois sont bien plus qu’une simple tradition culinaire; elles représentent un moment de partage et de convivialité autour d’une table familiale. Qu’elle soit à la frangipane, briochée ou encore fruitée, chaque variante de la galette des rois incarne la richesse des traditions régionales et le plaisir des fêtes. En cachant une fève dans la galette, on ajoute une touche ludique et festive, couronnant ainsi le chanceux ou la chanceuse roi ou reine d’un jour. La galette des rois est donc un délicieux prétexte pour se réunir et célébrer l’Épiphanie dans la joie et la gourmandise. Bon appétit.
